Kek Tiramisu..

Teringin sungguh nak mencuba resepi kek tiramisu .. Tapi belum ada kesempatan.. tengah menggoogle resepi jumpa resepi ni dari konsiresepi.com..


Bahan-bahan ( 8 orang atau lebih )
1 biji sponge kek atau apa2 kek
250ml whipping cream
200ml cream cheese - guna sebuku tu 250gm
1/2 cawan gula halus
1 cawan air panas (nak bancuh nescafe)
1 sudu makan serbuk nescafe
serbuk koko untuk hiasan

Cara-caranya
1. Bancuhkan nescafe dengan satu cawan air panas tadi
2. Satukan gula, cheese dan cream
3. Pukul adunan tadi sampai kembang dan gebu
4. Potong kek pada 3 bahagian - belah 2 aje
5. Susun 1 bahagian dalam bekas
6. Tuangkan 1/3 bahagian bancuhan nescafe ke atas kek
7. Sapu 1/3 bahagian adunan cream+cheese tadi atas kek
8. Susun lagi bahagian yang selebihnya
9. Ulang sampai habis kemudian tutup dengan cling film dan simpan dalam fridge sebentar...
10.Hiaskan dengan serbuk koko bila masa nak menghidangkannya...

Kek Marble Coklat

Pernah mencuba resepi Kek Marble Cheese.. Sedap.. Teramat sedap.. anak2 sukakan rasanya yang creamy... cubalah sendiri..

Ramuan

Bahan A :-

• 180 gm mentega
• 170 gm gula halus (gula kastor)
• 3 biji telor gred A (berat kurang lebih 60g sebiji)
• 20 gm serbuk koko *
• 120 gm tepung halus *
• 1 camca teh baking powder *
• (bahan * diayak bersama)

Bahan B :-

• 250 gm cream cheese (pada suhu bilik)
• 60 gm gula halus (gula kastor)
• 1 camca teh esen vanila
• 1 biji telor gred A 

Cara Penyediaan

1. Panaskan oven pada suhu 160C. Lenser tin berukuran 8x8x3 inci. Alas dasar tin dengan kertas minyak. Ketepikan.
2. Putar mentega dan gula hingga putih.
3. Masukkan telor satu persatu sambil terus memutar hingga kembang dan gula hancur.
4. Perlahankan speed, masukkan tepungsedikit demi sedikit hingga habis. Gaul rata dengan spatula.
5. Dalam mixing bowl lain yang bersih dan kering, masukkan cream cheese, esen vanila dan gula. Putar hingga sebati.
6. Masukkan telor dan putar hingga gula hancur dan adunan berkrim.
7. Tuangkan separuh adunan coklat dalam loyang, ratakan.
8. Tuang pula kesemua adunan cream cheese dan ratakan.
9. Tuangkan baki adunan coklat dan ratakan.
10. Bakar selama 40 - 45 minit atau hingga masak. Sejukkan atas jaringan sebelum dipotong.

Resepi Moist Choc Cake..

MOIST CHOC. CAKE

BHN A - diayak
2 cwn tepung gandum
1 cwn serbuk koko
1st bpowder
1st soda bicarbonate

4 biji telur
2 cwn gula halus
1 cwn susu pekat
1 cwn minyak
1½ cwn air panas mendidih

Cara
Pukul gula + telur = kembang (high speed)
Masukkan susu pekat }
Masukkan minyak }low speed
Masukkan bhn A sedikit demi sedikit }
Masukkan air panas dlm adunan tadi (part ni tak perlu pukul just ratakan ngan senduk kayu)
Bakar 40-45’ -

adunan kek ni cair sbb byk guna air dan susu pekat sbb tu moist.bakar hampir sejam baru kek masak...

Resepi Red Velvet cup cake..

 Mama keciwa bila hari nie mencuba2 untuk membuat kek yang berlainan resepinya.. sungguh keciwa bilamana kek seolah2 bertukar menjadi biskut.. Moral : Kalau dah kek sebelum ni menjadi jangan cuba2 untuk menukar resepi sebab bahan2 kek tu mahalll....

Ok untuk anak2 and all my readers please follow this receipe sure u will never regret it...

Resepi Red Velvet Cup Cakes ( sumber : Citarasawan )

Bahan A (di ayak bersama)

375gm tepung gandum

20gm serbuk koko

1 tsp baking soda (soda bikabonat)

Bahan B

170gm mentega (suhu bilik)

350gm gula kaster

2 tsp esen vanila

3 biji telur grade A

Bahan C

350ml UHT whiping cream/Yogurt

1 Tbsp cuka/jus lemon

2 1/2 Tbsp pewarna merah

(Satukan semua, biarkan selama 10 minit)

Topping Cream Cheese

250gm cream cheese (suhu bilik)

80gm gula aising

1 tsp esen vanila

180ml UHT whipping cream

Menghasilkan satu biji kek bersaiz 9" atau 30 biji cupcakes bersaiz sedang

Cara-cara :

1. Panaskan oven pada suhu 180C. Sediakan loyang/cawan kertas.

2. Satukan bahan A, ketepikan.

3. Pukul bahan B hingga kembang, masukkan telur satu persatu di ikuti bahan A dan bahan C berselang seli. Pukul hingga sebati.

4. Sudukan 2/3 adunan ke dalam cawan kertas dan bakar selama 20-25 minit. Sejukkan dahulu. 5. Cream Cheese : Pukul cream cheese bersama gula hingga lembut, masukkan esen vanila dan whipping cream sedikit demi sedikit, pukul hingga bergaul rata dan tidak berketul.

6. Paipkan ke atas cupcake dan hias mengikut suka.

*** Untuk membuat red velvet sandwich, sudukan 1 Tbsp adunan di atas kertas minyak, ratakan dengan belakang sudu menjadi leper dan bulat. Bakar selama 8-10 minit. Letakkan cream cheese di tengah dan tangkupkan.

Nasi Goreng Kampung ala abah

Gambar sekadar hiasan

Setiap kali teringin nak makan nasik goreng budak-budak suka minta abah buat. Sedap ke tidak tak tahu lah... Tapi bolehlah masukkan resepi juga mana tau ada yang nak cuba.

Bahan-bahan
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
2 biji cili melaka - kalau nak pedas tambah lebih sikit
3 cawan nasi
1 genggam ikan bilis.
2 sudu minyak masak.
Mix fruit - kalau suka atau sayur apa-apa
garam, gula serbuk perasa - secukup rasa.

Cara-cara
1) Goreng ikan bilis dahulu dan asingkan.
2) Masukkan bawang putih, bawang besar dan cili dalam lesung batu dan tumbuk hingga lumat
3) Ambil separuh dari ikan bilis tadi dan tumbuk bersama.
4) Panaskan minyak dan tumis bahan tumis yang dah ditumbuk tadi.
5) Bila dah naik wangi masukkan sedikit air
6) Tambah parisa (Garam, gula, aji) secukup rasa.
7) Masukkan nasi dan kacau.
8) Masukkan mix fruit bagi yang suka makan sayur.

Bila dah sebati, garing serta rata, angkat dan siap untuk di hidang.

Tambahkan Ikan bilis yang dah goreng dalam pinggan (jangan goreng bersama kerana nanti ia akan hilang rangup).

Siap dihidangkan dan boleh tambah juga fish ball, meat ball, telur goreng dicincang untuk menambah rasa berlauk nasi goreng tersebut.

Begitulah resepi nasi goreng ala abah untuk arriesfamily...

Koleksi resepi masakan.

Agak lama tak update resepi. Dalam dok google dapat e-book koleksi resepi ni. Saja masukkan dalam arriesfamily supaya senang kalau nak rujuk lain kali.....
Koleksi Resipi Masakan 1

Banyak juga resepi dalam list ni tapi belum pernah cuba. Simpan dulu mana tau nanti nak refer balik.

Resepi Gulai

Sekadar menambah koleksi resepi.
Diambil dari Sajionline.com.my
Selamat mencuba bagi yang suka masak, kalau malas tu gi kedai tomyam jer...

20_resipi_gulai

Blueberry cheese kek hmm sedapnyer...

Dah lama tak share resepi, kali nie mama nak share resepi kek yang baru dibuat semalam. Blueberry cheese kek. Entah macam mana the day before tu sebelum tidur tiba2 teringin nak makan kek ni.

Nak beli mahalla.. kalau beli kat kat kedai kek, harga satu slice Rm6.80 tak bolehla nak beli satu jer kan sebab ramai yang nak makan. Beli satu kilo hampir mencecah rm70.. Kalau buat sendiri kan jimat .Semua barang baru rm48 boleh buat tiga kali lagi.

Cubalah buat sendiri anak2 mesti suka punyer..





Bahan A
250g keju philadephia
60g mentega

Bahan B
Krim segar (160g)
3 biji kuning telur
15g high protein flour
15g corn flour

Bahan C
160g gula castor
3 biji telur putih
Setengah sudu kecil tartar
(Pukul sehingga meringue)

Bahan D
Blueberry filling

Cara2...

1. Pukul bahan c hingga menjadi meringue. Ketepikan.
   
2. Putar bahan A hingga kembang kemudian masukkan bahan B satu persatu.
   
3. Dengan slow motion dan sopan santun masukkan meringue kedalam bahan tadi dan kaup balikkan menggunakan senduk kayu.
4. Masukkan blueberry filling.
5. Setelah masak atau berbunyi Ting! Biarkan kek seketika didalam oven jangan kalut nak angkat pulak yek..
6. Lepas sejuk boleh hiaskan topping yang anda gemari. Kali nie mama letakkan krim diatasnya maklumlah bebudak kan suka. Kalau orang tua nak makan kena makan sikit je tau pasal nak jaga badan kan.. nanti gemuk lak.

Gambar disebelah ni cara nak masukkan bluberry kacau sikit2 je dah la..



Haa sebelah nie cara nak hiaskan kek tue... Kalau nak tau yang mama pegang tu tak tau entah apa namanyer ala2 pisau gak tapi tak tajam Aina anak Hj Ahmad la yang hadiahkan. Dia suka tengok kakak ipar dia buat kek dia pun belikan.. Tima kasih..

Boleh bersoal jawab dengan mama untuk lebih faham lagi.. Cuba eek mesti anak2 suker...

Buktinya lihatlah sendiri...

Nasi goreng ulam petai.

Nasi goreng ulam petai.

Bahan2:-

2 mangkuk nasi.
Ayam yang di cincang
Udang sederhana yang telah di buang kulit.
2 ikat petai.
2 biji cili merah - dipotong serong
3 biji cili api - ditumbuk
2 ulas bawang putih - ditumbuk
1 biji telor
1 camca kicap cair, sostiram dan sos ikan.
2 camca minyak masak

P/S : Boleh jugak tambah ulam ulaman yang lain jika suka.




Cara2 :-

Pansakan minyak.
Tumbuk cili api dan bawang putih.
Setelah minyak panas masukkan bahan2 yang di tumbuk sehingga garing kemudian masukkan ayam yang di cincang goreng sehingga kekuningan.
Masukkan kicap, sos tiram dan sos ikan.
Masukkan pula udang dan petai bersama garam secukup rasa setelah itu masukkan nasi putih gaul sehingga sebati.
Kuatkan api agar nasi garing last sekali pecahkan telur masukkan bersama nasi.
Goreng sehingga garing.
Sedia untuk dihidangkan hiaskan bersama bawang goreng dan daun bawang ke atasnya.

Selamat mencuba resepi kegemaran keluarga.

Resepi ini mama turunkan kepada Iffa dia tengah excited nak belajar masak tu.

Sambal udang masak petai mama style..

Bahan2 yang di perlukan

1. 200g udang sederhana
2. 2 papan petai
3. 2 ulas bawang merah
4. 2 ulas bawang putih
5. sedikit halia
6. 1 biji bawang besar untuk hiasan (potong bulat)
   
7. Setengah senduk cili boh
8. 2 sudu besar cili sos
9. Sedikit air asam

Cara-caranya:-

1. Udang di bersihkan
2. Tumbuk bawang merah, bawang putih dan halia sehingga lumat.
3. Panaskan dua sudu minyak masak di dalam kuali apbaila panas masukkan bahan2 yang ditumbuk, tumis sehingga naik bau atau kekunung-kuningan.
4. Kemudian masukkan cili bah tumis sehingga garing atau berubah warna, masukkan sos kacau seketika kemudian masukkan air asam jawa.
5. Setelah hampir kering masukkan udang, petai dan bawang besar kacau sehingga udang kemerah merahan kemudian masukkan garam, gula secukup rasa.
6. Siap untuk di hidangkan jangan lupa tutup gas dapur anda, bahaya.

Selamat mencuba, setakat nie resepi nie mudah dan senang untuk di sediakan. Rasanya pun sodap. Bak kata Ammar, Good mama...
Jan

Resepi : Pizza hawaian chicken ala mama.

Cara membuat doh pizza.

1. I paket yis mauripan
2. 500g high protein flour.
3. 1 cawan air sejuk
4. 5-6 sudu minyak zaitun
5. 1 biji telur.

Cara caranya :
Masukkan tepung, yis dan sedikit garam. Gaul rata kesemua bahan.
Kemudian tuangkan air, minyak dan telur.
Gaulkan kesemua bahan sehingga menjadi doh. Perapkan doh yang telah ditutup kain sehingga kembang.

Sementara menunggu doh pizza kembang siapkan bahan2 yang perlu ditaburkan diatas doh pizza yang sudah siap.

Bahan2 yang diperlukan untuk hiasan atas pizza.

1. Setengah biji nenas.
2. Sebungkus sosej
3. Ayam yang telah dicincang
4. Sebiji lada benggala.
5. Sebiji tomato
   
6. Sebiji bawang besar
7. Keju mozzarella.
8. Daun oregano kering
9. Sos tobasco
10. Sos tomato preego
    

Gambar diatas ialah bahan2 yang telah siap dicincang.

Doh pizza di letakkan di atas pan pizza. Ratakan doh mengikut saiz ukuran pizza anda.

1. Doh pizza tersebut diratakan. Sapukan sos preego diatasnya.
2. Masukkan kesemua bahan kecuali keju.
3. Taburkan sos tobasco dan akhir sekali taburkan keju mozzarella diatas sekali.
4. Masak pada suhu 187 darjah celcius selama 25 minute.

Inilah hasilnya pizza hawaian chicken ala mama.

Anak2 yang tak sabar2 menunggu waktu untuk makan pizza. Selamat mencuba.

Nasi Ayam Special

Resepi Nasi Ayam keluarga Arrie

Atas permintaan sedara-sedara Arrie, kami sediakan satu ruang untuk resepi keluarga.

Semoga pembaca dapat manfaat darinya.



Nasi yang telah siap dihidang.

Cara membuatnya seperti di bawah :-





Mula dengan merebus ayam.

Guna ayam kira-kira 1/4 ekor (untuk 3 orang makan)

Air lebih kurang 5 cawan.
Boleh tambah ayam jika masak untuk lebih ramai orang.





Sementara menuggu air rebusan siap,
Sediakan bahan-bahan tumisan
- Potong bawang besar (1/2 biji)
- Halia sebesar ibu jari
- Bawang putih dua ulas




Masukkan 1 sudu majerin dalam kuali panas
Tumis bahan tadi dalam majerin.
Bila cukup masak tumisan tadi (naik baunya), masukkan beras.







Kacau beras hingga rata (lebih kurang 2 minit)
Pastikan beras digaul rata bersama majerin tadi.







Pindahkan beras ke dalam periuk nasi.
Gunakan periuk nasi biasa (Eletric rice cooker)





Masukkan air rebusan ayam tadi ke dalam beras.

Sukat paras air seperti memasak nasi biasa.

3 cawan beras = 3 cawan air.

Masakkan Nasi dengan rice cooker. Setkan 'Start cooking'
Tunggu hingga masak.
Kacau dalam periuk untuk meratakan lagi nasi dan hidangkan.



Ayam yang telah siap dihidangkan.
Cara membuatnya seperti di bawah :-

Perap ayam dengan kicap pekat, kicap cair dan sos tiram bersama dengan halia dan bawang putih yang telah di tumbuk. Taburkan sedikit gula dan garam.

Simpan dalam peti ais dalam 1/2 jam.
Keluarkan dan goreng seperti biasa.

Ketuk dan potong kecil kemudian hias untuk dihidangkan seperti gambar di atas.

Sup telah siap dihidangkan. Cara membuatnya seperti di bawah :-

Tumiskan 1/2 biji bawang merah dan 2 ulas halia.
Bahan yang sama seperti menyediakan nasi tadi.

Gunakan minyak masak biasa (bukan majerin lagi).
Masukkan air (3 cawan).

Boleh ditambah air rebusan ayam jika suka sup nampak berlemak.

Bila telah mendidih, masukkan bahan perasa
- 1/2 sudu garam
- 1/2 sudu perencah sup
- secubit perencah ikan bilis.

Kacau hingga rata, angkat dan hidangkan seperti gambar di atas.
Tambah daun sup dan bawang goreng ke dalam hidangan.


Bahan untuk membuat kuah cili.
- 4 biji cili merah (dibuang bijinya)
- 2 ulas bawang putih
- 2 sudu cuka buatan
- 2 sudu sos cili.
- 2 cawan air
Tambahkan gula dan garam secukup rasa.
Kisar (blend) semua bahan di atas.


Rebus bahan kisaran tadi hingga mendidih.
Siap untuk dihidangkan setelah mendidih.

Untuk kuah kicap, gunakan baki perapan ayam. Tumbuk bawang putih kemudian gorengkan sehingga garing. Masukkan baki perapan tersebut. Sesuaikan rasanya.
Maaf tak sempat ambil gambar sebab perut dah lapar...

Ambil gambar lepas makan je....

Semua nampak selera je......










Selamat Mencuba Resepi keluarga Arrie........